Kapacita linky na pyré: Zpracovaný příklad

Roční výkon udává průměrnou denní potřebu, ale dimenzování znamená kontrolu špičkového příjmu a hodin, kdy linka skutečně běží. Níže uvedený příklad pracuje s předpokládanými čísly a ukazuje požadovanou sazbu.

Kterou ze tří jednotek počítáte?

Výpočty kapacity potřebují společný základ pro porovnávání výkonu. Příjem surovin se měří v tunách za hodinu, hotový výstup v tunách za den a výstup obalů v pytlích nebo sudech za hodinu. K převodu mezi těmito mírami použijte výtěžnost, koncentrační faktor a formát balení. Ze stejného množství ovoce se vyrábí různá množství pyré a koncentrátu 70 Brix, proto si nejprve ověřte, na který produkt se údaje vztahují.

Kolik hodin může linka skutečně jet?

Typový štítek předpokládá nepřetržitý provoz. Chcete-li zjistit použitelné hodiny, odečtěte prostoje od celkové délky směny. Doba čištění závisí na objemu nádrže a uspořádání potrubí; změny závisí na počtu produktů; čekací doba závisí na dodávkách materiálu; a poruchy závisí na stavu zařízení. Jedná se o odhady ve fázi návrhu a měly by být aktualizovány pomocí skutečných výrobních záznamů.

Čištění zabere minimální dobu: cirkulaci, ohřev a vypouštění nelze přeskočit. Seskupování objednávek stejného produktu do delších sérií může ušetřit čas výroby, pokud ověření potvrdí, že delší série stále splňují hygienické a kvalitativní požadavky.

Zpracování: od 3 000 tun až po hodinovou sazbu

Níže uvedená čísla jsou předpokládaná, slouží pouze pro znázornění metody: 3 000 tun pyré ročně, 60% výtěžnost, 200 výrobních dnů, dvě směny v celkové délce 16 hodin, s úklidem dvakrát denně 2 hodiny, 1 hodina výměny a 1 hodina čekání a poruch.

Tady záleží na dvou bodech. 60 % přicházejících během těchto 45 dnů popisuje rozložení ročního příjmu surovin. Je oddělený od 60% výnosu, i když čísla jsou náhodou stejná. 67 tun je průměrný denní příjem během hlavní sezóny; příjem v nejrušnější den je vyšší.

Stačí linka pět tun za hodinu?

Průměrná sezóna potřebuje 2,1 tuny za hodinu, takže 5tunová linka běží téměř na 40 % ratingu, zatímco vrchol potřebuje 5,6 tuny, tedy asi 11 % nad ní.

Před přidáním kapacity zkontrolujte, zda výrobní plán může poskytnout delší provozní dobu. Snížením čištění ze dvou cyklů na jeden ušetříte hodinu a seskupení objednávek pro stejný produkt odstraní jednohodinovou změnu: 16 - 1 - 0 - 1 ponechává 14 hodin výroby.

Tento rozvrh závisí na dvou podmínkách. Snížení počtu čisticích cyklů vyžaduje ověření, zda delší výrobní série stále splňují hygienické a kvalitativní požadavky. Přijetí zákazníkem nemůže nahradit toto ověření. Seskupování objednávek závisí na produktech a termínech dodání. Pokud některou z podmínek nelze splnit, přepočítejte pomocí 13 nebo 12 hodin.

Pokud linka může běžet 14 hodin, 67/14 dává požadovanou rychlost zpracování 4,8 tuny za hodinu. To je v rámci jmenovité kapacity, ale využívá ji na 95 %.

Pokud plán nemůže poskytnout 14 hodin, zkontrolujte, kolik jmenovité kapacity zařízení skutečně využívá a která fáze dosáhne svého limitu jako první. Použijte tato zjištění k rozhodnutí, zda nedostatek vyžaduje rozšíření, zpracování jiným výrobcem nebo novou linku.

Která fáze určuje sazbu?

Předúprava, rozvlákňování, sterilizace a plnění mají zřídka stejnou kapacitu, takže výkon linky nastavuje nejpomalejší stupeň. Porovnejte je pomocí stejných jednotek: předúprava je hodnocena v tunách syrového ovoce za hodinu, zatímco sterilizace a plnění jsou hodnoceny v tunách hotového produktu. Převeďte mezi nimi pomocí výnosu. Při 5 tunách syrového ovoce za hodinu a 60% výtěžnosti dodává předúprava 3 tuny produktu za hodinu, takže sterilizátor s výkonem 4 tuny není limitující fází. Jakmile se jednotky shodují, porovnejte skutečný výkon s jmenovitou kapacitou. Stupeň běžící na svém ratingu nemá volnou kapacitu. Pokud se pohybuje pod svým hodnocením, zatímco se před ním hromadí materiál, zkontrolujte po proudu další omezení. Toto pozorování samo o sobě nedokazuje, že jeviště má dostatečnou kapacitu.

Rozvláknění umožňuje větší flexibilitu. Vyrovnávací nádrž umožňuje, aby fáze před a po ní běžely vlastní rychlostí. Dimenzujte nádrž tak, aby pokryla prostoje potřebné pro výměnu obalu; zvýšení objemu nádrže by nemělo být považováno za extra kapacitu zpracování.

Používejte konzistentní jednotky, aby bylo možné porovnávat údaje, vypočítat skutečné provozní hodiny, abyste se vyhnuli podcenění požadavků ve špičce, a identifikovat úzká místa před výběrem, kterou fázi rozšířit. Tyto kontroly pomohou určit, zda je potřeba větší linka.