- Výběr surovin: Vyberte čerstvé, zralé kokosové ořechy jako suroviny, abyste zaručili kvalitu a chuť produktu. Tento krok pokládá základ pro výrobu-kvalitního kokosového koncentrátu.
- Čištění a dezinfekce: Proveďte důkladné čištění a dezinfekci kokosových ořechů, abyste odstranili vnější nečistoty a mikroorganismy a zajistili hygienickou nezávadnost konečného produktu.
- Rozbíjení skořápky pro extrakci vody a masa: Pomocí profesionálních nástrojů rozdělte kokos podél jeho středu a nechte kokosovou vodu vytéct pro sběr a pozdější použití. Mezitím vyškrábejte a zpracujte kokosové maso-toto je kritický krok pro výrobu kokosového koncentrátu.
- Sušení a drcení kokosového masa: Kokosové maso nejprve osušte a poté rozdrťte na dužinu. Tento krok přímo ovlivňuje texturu a chuť kokosového koncentrátu.
- Sterilizace: Použijte technologii vysokoteplotní sterilizace, jako je vysokotlaká- sterilizace při 121 stupních po určitou dobu, abyste zajistili mikrobiální bezpečnost produktu.
- Plnění a těsnění: Plnění a těsnění provádějte za aseptických podmínek, aby se zabránilo kontaminaci produktu během procesu balení.
- Kontrola kvality: Během celého výrobního procesu zaveďte přísný systém kontroly kvality pro sledování a kontrolu každé fáze, abyste zajistili, že produkt splňuje stanovené normy kvality.
