Pro alinka na zpracování potravinprojekt, nabídka není pouze seznam strojů. Než bude možné definovat rozsah zařízení, měly by továrny potvrdit cíl produktu, formát balení, uspořádání závodu, inženýrské sítě, odvodnění, přístupovou cestu a podmínky instalace.
Prvním faktorem je produkt a balení. Džus, pyré, kokosová voda, rajčatový protlak a rostlinné-nápoje mohou vyžadovat jinou předúpravu, sterilizaci, plnění, skladování aCIP čištěnísystémy. Velikost balení a skladovací podmínky také ovlivňují plnění, nádrže a následnou manipulaci.
Druhým faktorem je uspořádání závodu. Dostupná plocha, výška stropu, stav podlahy, velikost dvířek, oddělení čisté a špinavé oblasti, přístup operátora, plocha surovin, plnicí plocha a sklad hotových výrobků – to vše ovlivňuje design linky.
Třetím faktorem jsou veřejné služby. Kvalita a průtok vody, tlak páry, napájení, stlačený vzduch, chladicí voda nebo chlazená voda, odvodnění a čištění odpadních vod mohou ovlivnit sterilizaci, stabilitu plnění, čištění a nepřetržitý provoz.
Praktickou otázkou kupujícího je, jaké informace jsou potřeba před uvedením linky na zpracování potravin. Odpovědí není pouze název produktu a cílová kapacita. Užitečná cenová nabídka také závisí na balení, skladovacích podmínkách, výrobních rozměrech, dodávkách inženýrských sítí, přístupu k instalaci a hranici místní odpovědnosti.
Kvalita vody může ovlivnit předúpravu RO, vodu produktu, čisticí vodu a návrh CIP. Tlak páry může ovlivnit výkon ohřevu, sterilizace, horké vody a čištění. Kvalita stlačeného vzduchu může ovlivnit pneumatické ventily, nástroje a stabilitu plnění. Vypouštění a manipulace s odpadními vodami může ovlivnit frekvenci čištění, hygienický design a ekologickou shodu.
Častá otázka: Může dodavatel nabídnout nabídku bez továrního výkresu? Předběžná diskuse je možná, ale formální návrh linky obvykle potřebuje rozměry, výšku stropu, velikost dveří, výrobní plochu, plnicí plochu, skladovou plochu, drenážní trasu a informace o přístupu k zařízení.
Častá otázka: Co se stane, když utility nestačí? Projekt může vyžadovat další kapacitu kotle, vzduchový kompresor, chladič, úpravu vody, zlepšení odvodnění nebo rozšíření výkonu. Tyto položky mohou změnit rozpočet projektu a plán instalace.
Kontrola podmínek na místě před cenovou nabídkou projekt nezpomalí. Pomáhá definovat skutečné hranice projektu, omezit změny, kterým se lze vyhnout, a přiblížit návrh zpracovatelské linky potřebám instalace a výroby.